Jagoda Rydelek-Pęk

doktor nauk o zdrowiu

adiunkt, wykładowca akademicki

dietetyk kliniczny

psychodietetyk

Dzień dobry! :)

Nazywam się Jagoda Rydelek-Pęk, jestem doktorem nauk o zdrowiu, wykładowcą akademickim, dietetykiem klinicznym, mamą i żoną, kobietą dążącą do realizacji swoich marzeń.

Od 2007 roku jestem związana z branżą dietetyki. Od zawsze pragnęłam być wykładowcą akademickim i prowadzić gabinet dietetyczny w oparciu o EBD i EBM. W ten sposób wiedzę teoretyczną i praktyczną zdobytą na licznych sympozjach, konferencjach, warsztatach i szkoleniach mogę stosować w swojej praktyce.

Przeprowadzam warsztaty i szkolenia, piszę artykuły naukowe i popularnonaukowe. Moim doświadczeniem i pasją chciałabym podzielić się z dietetykami, lekarzami, pielęgniarkami, ratownikami medycznymi, specjalistami z zakresu żywienia, technologami żywności i wszystkimi zainteresowanymi.

Prywatnie kocham minimalizm, jestem fleksiwege. Cenię naturę, harmonię, architekturę i piękne wnętrza, dobrą książkę, film, muzykę, sztukę kulinarną i zapachy działające na zmysły, np. zapach czosnku na oliwie z oliwek.

Doświadczenie - udział czynny w konferencjach, sympozjach, zjazdach naukowych

Konferencja Żywność Żywienie i Zdrowie - Młodość. Bielsko-Biała 7-8.09.2024 (udział czynny, temat referatu: "Dietetyka postkoncepcyjna. Żywienie niemowląt urodzonych przedwcześnie");

IV Ogólnokrajowa Konferencja Konferencja Młodzi Naukowcy w Polsce - Badania i Rozwój, Oleśnica 23.112016-24.11.2016 (udział czynny, temat referatu: "Wiarygodność 24-godzinnych wywiadów żywieniowych przy ocenie sposobu żywienia");

Interdyscyplinarna Konferencja Naukowa „Cywilizacja zabawy, rozrywki i wypoczynku”, Katowice 6.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Edukacja hybrydowa – zabawa nauką na miarę XXI wieku”;

Interdyscyplinarna Konferencja Naukowa „Cywilizacja zabawy, rozrywki i wypoczynku”, Katowice 6.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Edukacja żywieniowa na przykładzie projektu „Kuchnia molekularna, czyli nauka w gastronomii”;

VI Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź 1-2.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Programowanie żywieniowe – wpływ odżywiania kobiet w ciąży na zdrowie dziecka”).

VI Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź 1-2.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Bezpieczeństwo żywieniowe hydrokoloidów w świetle polskiego i unijnego ustawodawstwa”);

VI Ogólnopolska Konferencja Studentów Kosmetologii i Dietetyki, Katowice 3.06.2016 (udział czynny, temat referatu: „Wady i zalety żywności „zero kalorii” w kontekście skutecznego procesu odchudzania i zdrowej żywności”);

Konferencja podsumowująca projekt „Świadomy Jaś – zdrowy Jan”. Gliwice (udział czynny, temat referatu: „Wpływ zrównoważonej diety w okresie przedszkolnym i wczesnoszkolnym na rozwój psychofizyczny dzieci ze szczególnym uwzględnieniem produktów, które należy wykluczyć”) 18.06.2015

Konferencja Naukowa „Dietetyka i zdrowie publiczne w wymiarze interdyscyplinarnym”, Zabrze-Rokitnica 27.04.2015 (udział czynny, temat referatu: „Stan wiedzy młodzieży licealnej na temat wartości energetycznej produktów spożywczych w zależności od profilu klasy licealistów”)

IV Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź 4-5.04.2014 (udział czynny, temat referatu: „Stan wiedzy ogólnej młodzieży licealnej na temat wartości energetycznej produktów spożywczych”) 4-5.04.2014

IV Ogólnopolska Konferencja Studentów Kosmetologii i Dietetyki, Śląska Wyższa Szkoła Medyczna w Katowicach (udział czynny, temat referatu: Projekt edukacyjno-badawczy „Kalorie – dobro czy zło?”- praca wyróżniona) 4.06.2014

II Międzyuczelniana Konferencja Studenckich Kół Naukowych PMWSZ Opole (udział czynny, temat referatu: „Zachowania żywieniowe, a wykształcenie osób podejmujących kluczowe decyzje dotyczące żywienia rodziny na przykładzie rodziców dzieci w wieku przedszkolnym” praca nagrodzona II miejscem) 15.05.2014

IV Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź (udział czynny, temat referatu: „Poziom wiedzy uczennic gimnazjów na temat anoreksji psychicznej”) 4-5.04.2014

Konferencja naukowa pt. „Otyłość i jej oblicza” – poster pt. ”Ocena wartości energetycznej i odżywczej jadłospisów w żłobku” 17.11.2012

Konferencja naukowa pt. "Współczesne problemy żywienia różnych grup ludności" w Nysie, z pracą pt. "Ocena sposobu żywienia studentów" 16.12.2011

Konferencja podsumowująca Projekt pt. "Studium ogólnego stanu zdrowia osób chorych na cukrzycę i zagrożonych zachorowaniem" w Nysie, z pracą pt. "Cukrzyca - czy wiesz o niej wszystko? Obalamy mity." 4.12.2009

V Studencka Jesień Gastrologiczna we Wrocławiu, z pracą pt. "Wiedza żywieniowa gimnazjalistów w powiecie nyskim - badania w ramach programu "Żyj zdrowo - jedz kolorowo" 28.11.2009

Konferencja Festiwalowa pt. "Problematyka edukacji żywieniowej" w Nysie, temat referatu „Projekt edukacyjno-badawczy "Żyj zdrowo - jedz kolorowo" 15.09.2009

Doświadczenie - udział w konferencjach, sympozjach, zjazdach naukowych

Ogólnopolska Konferencja Naukowa pt.: „Wyzwania i problemy pacjentów przed i po chirurgicznym leczeniu otyłości - okiem specjalistów" Uniwersytet Medyczny w Łodzi (14.03.2025);

Wykład w ramach webinaru Polskiego Towarzystwa Dietetyki pt.: "Od diagnozy do diety. Kompleksowe podejście do pacjentów z chorobami tarczycy" dr n. zdr. Małgorzata Słoma-Krześlak Katedra Dietetyki Wydział Zdrowia Publicznego w Bytomiu, Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach (5.03.2025)

Konferencja pt. "Otyłość, insulinooporność, cukrzyca" Polskie Towarzystwo Dietetyki oraz Uniwersytet Jana Długosza w Częstochowie (6.06.2024);

Webinar "Odpowiedzialność zawodowa dietetyka w świetle ustawy o niektórych zawodach medycznych" (27.03.2024);

WEBINAR "Dyskomfort jelitowy - plaga naszych czasów" (18.03.2024);

WEBINAR "Postępowanie psycho-dietetyczne w zaburzeniach odżywiania" (29.02.2024);

Webinar ,,Probiotyki w pracy gabinetowej dietetyka" (13.11.2023);

Konferencja "Żywienie, leczenie i suplementacja pacjentów kardiologicznych" Polskie Towarzystwo Dietetyki
oraz Uniwersytet Jana Długosza w Częstochowie (19.10.2023);

Konferencja pt.: "Dietetyka w neurologii i psychiatrii", Polskie Towarzystwo Dietetyki oraz Śląska Wyższa Szkoła Medyczna (31.05.2023);

Konferencja pt.: "Dietetyka w ginekologii i położnictwie" (16.03.2023);

Webinar pt.: "Udzielanie konsultacji dietetycznych w ramach Opieki Koordynowanej w POZ" (28.02.2023);

Konferencja Naukowa pt.: „Medyczne i społeczne aspekty traumy w przestrzeni stresu i lęku”, Katowice (3-4.06.2016);

Konferencja Printed Health pt.: „Wstęp do druku 3D”, Kraków (9.04.2016);

Wykład w ramach Strefa Psyche Uniwersytetu SWPS w Katowicach, pt.: „Dominacja (obrazu) ciała w kulturze XXI wieku”. Prowadzący: Dr hab. n. hum. A. Brytek-Matera. (3.06.2016);

I Ogólnopolska Konferencja Naukowo-Szkoleniowa pt.: „Standardy leczenia dietetycznego 2015 – otyłość”, Warszawa (10.10.2015);

Konferencja szkoleniowa „Celiakia i pierwotna nietolerancja laktozy w praktyce dietetyka” Katowice (5.12.2014);

I Międzynarodowa Konferencja Naukowa „Nutrigenomika i nutrigenetyka w żywieniu ludzi aktywnych” Katowice (21.11.2014);

III Ogólnopolska Konferencja Dietetyki Congressus Dietetica, Łódź (6-7.04.2014);

Międzynarodowe seminarium naukowe „Mięso drobiowe - rola w żywieniu człowieka w różnych okresach jego życia” Nysa (24.05.2014);

IV Ogólnopolska Konferencja Dietetyki Congressus Dietetica, Łódź (4-5.04.2013);

Wybrane artykuły naukowe

Jagoda Rydelek. Dieta wolumetryczna w praktyce dietetycznej. Diety alternatywne w poradnictwie żywieniowym. Rok wydania 2022 (e-book) Wydanie I ISBN: 978-83-7509-448-0 Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach

Jagoda Rydelek. Nadciśnienie tętnicze u dzieci i młodzieży. Dietetyka pediatryczna. Rok wydania 2021 (e-book) Wydanie I ISBN 978-83-7509-427-5 Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach

Jagoda Rydelek, Sylwia Jaruga, Joanna Woźniak-Holecka. Częstotliwość spożycia wybranych grup produktów spożywczych o niskiej wartości gęstości energetycznej przez młodzież w wieku 16-18 lat z Tarnowskich Gór. Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce. Żywienie. Poznań: Młodzi Naukowcy, 2017. s.102-10

Gabriela Wanat, Nicola Szeja, Jagoda Rydelek. Karagen (E407) kontrowersyjny dodatek do żywności – właściwości, zastosowanie w produktach spożywczych, wpływ na organizm człowieka oraz uwarunkowania prawne stosowania w żywności. Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce. Żywność i żywienie. Część II. Poznań : Młodzi Naukowcy, 2017. s.89-93.

Edyta Kaczmarek, Małgorzata Ditrich, Jagoda Rydelek, Gabriela Wanat, Aleksandra Prasoł. Żywienie kobiet w ciąży z uwzględnieniem suplementacji kwasem foliowym, żelazem, DHA i witaminą D. Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce. Żywność i żywienie. Poznań : Młodzi Naukowcy, 2017. s.50-56.

Jagoda Rydelek, Joanna Woźniak-Holecka, Gabriela Wanat. Modele nauczania hybrydowego w instytucjach edukacyjnych. Cywilizacja zabawy, rozrywki i wypoczynku. Wydawnictwo internetowe e-bookowo, 2016. s.13-29

Gabriela Wanat, Joanna Woźniak-Holecka, Jagoda Rydelek. Edukacja żywieniowa na przykładzie projektu "Kuchnia molekularna, czyli nauka w gastronomii" realizowanego w ramach Uniwersytetu Młodych Wynalazców. Cywilizacja zabawy, rozrywki i wypoczynku. Wydawnictwo internetowe e-bookowo, 2016. s.47-58

Jagoda Rydelek. Nowoczesne narzędzia ułatwiające przeprowadzenie 24-godzinnego wywiadu żywieniowego. Zdrowy styl życia: bezpieczeństwo żywności i zdrowe żywienie. : Healthy lifestyle: Food Safety & healthy eating. Raleigh: Lulu Enterprises, Inc., 2015. s.105-110

Elżbieta Grochowska-Niedworok, Jagoda Rydelek, Beata Całyniuk, Marta Misiarz, Helena Kisvetrova. Szacowanie wielkości porcji wybranych produktów spożywczych na podstawie fotografii. Probl.Hig.Epidemiol.2014; T.95, nr 3, s.696-700

Elżbieta Szczepańska, Karolina Janion, Beata Stanuch, Jagoda Rydelek, Marta Heller-Surowiec, Katarzyna Kulesza. Zachowania żywieniowe rodziców dzieci przedszkolnych zamieszkałych na terenie Górnego Śląska. Nowa Pediatr.2014, nr 3, s.87-91

dr n. o zdr. Jagoda Rydelek-Pęk

Jagoda Rydelek-Pęk

Dzień dobry! :)

Doświadczenie - udział czynny w konferencjach, sympozjach, zjazdach naukowych

IV Ogólnokrajowa Konferencja Konferencja Młodzi Naukowcy w Polsce - Badania i Rozwój, Oleśnica 23.112016-24.11.2016 (udział czynny, temat referatu: "Wiarygodność 24-godzinnych wywiadów żywieniowych przy ocenie sposobu żywienia");

Interdyscyplinarna Konferencja Naukowa „Cywilizacja zabawy, rozrywki i wypoczynku”, Katowice 6.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Edukacja hybrydowa – zabawa nauką na miarę XXI wieku”;

Interdyscyplinarna Konferencja Naukowa „Cywilizacja zabawy, rozrywki i wypoczynku”, Katowice 6.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Edukacja żywieniowa na przykładzie projektu „Kuchnia molekularna, czyli nauka w gastronomii”;

VI Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź 1-2.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Programowanie żywieniowe – wpływ odżywiania kobiet w ciąży na zdrowie dziecka”).

VI Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź 1-2.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Bezpieczeństwo żywieniowe hydrokoloidów w świetle polskiego i unijnego ustawodawstwa”);

VI Ogólnopolska Konferencja Studentów Kosmetologii i Dietetyki, Katowice 3.06.2016 (udział czynny, temat referatu: „Wady i zalety żywności „zero kalorii” w kontekście skutecznego procesu odchudzania i zdrowej żywności”);

Konferencja Naukowa „Dietetyka i zdrowie publiczne w wymiarze interdyscyplinarnym”, Zabrze-Rokitnica 27.04.2015 (udział czynny, temat referatu: „Stan wiedzy młodzieży licealnej na temat wartości energetycznej produktów spożywczych w zależności od profilu klasy licealistów”)

IV Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź 4-5.04.2014 (udział czynny, temat referatu: „Stan wiedzy ogólnej młodzieży licealnej na temat wartości energetycznej produktów spożywczych”) 4-5.04.2014

IV Ogólnopolska Konferencja Studentów Kosmetologii i Dietetyki, Śląska Wyższa Szkoła Medyczna w Katowicach (udział czynny, temat referatu: Projekt edukacyjno-badawczy „Kalorie – dobro czy zło?”- praca wyróżniona) 4.06.2014

IV Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź (udział czynny, temat referatu: „Poziom wiedzy uczennic gimnazjów na temat anoreksji psychicznej”) 4-5.04.2014

Konferencja naukowa pt. „Otyłość i jej oblicza” – poster pt. ”Ocena wartości energetycznej i odżywczej jadłospisów w żłobku” 17.11.2012

Konferencja naukowa pt. "Współczesne problemy żywienia różnych grup ludności" w Nysie, z pracą pt. "Ocena sposobu żywienia studentów" 16.12.2011

Konferencja podsumowująca Projekt pt. "Studium ogólnego stanu zdrowia osób chorych na cukrzycę i zagrożonych zachorowaniem" w Nysie, z pracą pt. "Cukrzyca - czy wiesz o niej wszystko? Obalamy mity." 4.12.2009

V Studencka Jesień Gastrologiczna we Wrocławiu, z pracą pt. "Wiedza żywieniowa gimnazjalistów w powiecie nyskim - badania w ramach programu "Żyj zdrowo - jedz kolorowo" 28.11.2009

Konferencja Festiwalowa pt. "Problematyka edukacji żywieniowej" w Nysie, temat referatu „Projekt edukacyjno-badawczy "Żyj zdrowo - jedz kolorowo" 15.09.2009

Doświadczenie - udział w konferencjach, sympozjach, zjazdach naukowych

Konferencja Naukowa pt.: „Medyczne i społeczne aspekty traumy w przestrzeni stresu i lęku”, Katowice (3-4.06.2016);

Konferencja Printed Health pt.: „Wstęp do druku 3D”, Kraków (9.04.2016);

Wykład w ramach Strefa Psyche Uniwersytetu SWPS w Katowicach, pt.: „Dominacja (obrazu) ciała w kulturze XXI wieku”. Prowadzący: Dr hab. n. hum. A. Brytek-Matera. (3.06.2016);

I Ogólnopolska Konferencja Naukowo-Szkoleniowa pt.: „Standardy leczenia dietetycznego 2015 – otyłość”, Warszawa (10.10.2015);

Konferencja szkoleniowa „Celiakia i pierwotna nietolerancja laktozy w praktyce dietetyka” Katowice (5.12.2014);

I Międzynarodowa Konferencja Naukowa „Nutrigenomika i nutrigenetyka w żywieniu ludzi aktywnych” Katowice (21.11.2014);

III Ogólnopolska Konferencja Dietetyki Congressus Dietetica, Łódź (6-7.04.2014);

Międzynarodowe seminarium naukowe „Mięso drobiowe - rola w żywieniu człowieka w różnych okresach jego życia” Nysa (24.05.2014);

IV Ogólnopolska Konferencja Dietetyki Congressus Dietetica, Łódź (4-5.04.2013);

Wybrane artykuły naukowe

Let's Get

Social

dr n. o zdr. Jagoda Rydelek-Pęk

Jagoda Rydelek-Pęk

Dzień dobry! :)

Doświadczenie - udział czynny w konferencjach, sympozjach, zjazdach naukowych

IV Ogólnokrajowa Konferencja Konferencja Młodzi Naukowcy w Polsce - Badania i Rozwój, Oleśnica 23.112016-24.11.2016 (udział czynny, temat referatu: "Wiarygodność 24-godzinnych wywiadów żywieniowych przy ocenie sposobu żywienia");

Interdyscyplinarna Konferencja Naukowa „Cywilizacja zabawy, rozrywki i wypoczynku”, Katowice 6.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Edukacja hybrydowa – zabawa nauką na miarę XXI wieku”;

Interdyscyplinarna Konferencja Naukowa „Cywilizacja zabawy, rozrywki i wypoczynku”, Katowice 6.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Edukacja żywieniowa na przykładzie projektu „Kuchnia molekularna, czyli nauka w gastronomii”;

VI Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź 1-2.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Programowanie żywieniowe – wpływ odżywiania kobiet w ciąży na zdrowie dziecka”).

VI Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź 1-2.04.2016 (udział czynny, temat referatu: „Bezpieczeństwo żywieniowe hydrokoloidów w świetle polskiego i unijnego ustawodawstwa”);

VI Ogólnopolska Konferencja Studentów Kosmetologii i Dietetyki, Katowice 3.06.2016 (udział czynny, temat referatu: „Wady i zalety żywności „zero kalorii” w kontekście skutecznego procesu odchudzania i zdrowej żywności”);

Konferencja Naukowa „Dietetyka i zdrowie publiczne w wymiarze interdyscyplinarnym”, Zabrze-Rokitnica 27.04.2015 (udział czynny, temat referatu: „Stan wiedzy młodzieży licealnej na temat wartości energetycznej produktów spożywczych w zależności od profilu klasy licealistów”)

IV Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź 4-5.04.2014 (udział czynny, temat referatu: „Stan wiedzy ogólnej młodzieży licealnej na temat wartości energetycznej produktów spożywczych”) 4-5.04.2014

IV Ogólnopolska Konferencja Studentów Kosmetologii i Dietetyki, Śląska Wyższa Szkoła Medyczna w Katowicach (udział czynny, temat referatu: Projekt edukacyjno-badawczy „Kalorie – dobro czy zło?”- praca wyróżniona)​ 4.06.2014

IV Ogólnopolska Konferencja Dietetyki, Congressus Dietetica, Łódź (udział czynny, temat referatu: „Poziom wiedzy uczennic gimnazjów na temat anoreksji psychicznej”) 4-5.04.2014

Konferencja naukowa pt. „Otyłość i jej oblicza” – poster pt. ”Ocena wartości energetycznej i odżywczej jadłospisów w żłobku”​ 17.11.2012

Konferencja naukowa pt. "Współczesne problemy żywienia różnych grup ludności" w Nysie, z pracą pt. "Ocena sposobu żywienia studentów" 16.12.2011

Konferencja podsumowująca Projekt pt. "Studium ogólnego stanu zdrowia osób chorych na cukrzycę i zagrożonych zachorowaniem" w Nysie, z pracą pt. "Cukrzyca - czy wiesz o niej wszystko? Obalamy mity." 4.12.2009

V Studencka Jesień Gastrologiczna we Wrocławiu, z pracą pt. "Wiedza żywieniowa gimnazjalistów w powiecie nyskim - badania w ramach programu "Żyj zdrowo - jedz kolorowo" 28.11.2009

Konferencja Festiwalowa pt. "Problematyka edukacji żywieniowej" w Nysie, temat referatu „Projekt edukacyjno-badawczy "Żyj zdrowo - jedz kolorowo" 15.09.2009

Doświadczenie - udział w konferencjach, sympozjach, zjazdach naukowych

Konferencja Naukowa pt.: „Medyczne i społeczne aspekty traumy w przestrzeni stresu i lęku”, Katowice (3-4.06.2016);

Konferencja Printed Health pt.: „Wstęp do druku 3D”, Kraków (9.04.2016);

Wykład w ramach Strefa Psyche Uniwersytetu SWPS w Katowicach, pt.: „Dominacja (obrazu) ciała w kulturze XXI wieku”. Prowadzący: Dr hab. n. hum. A. Brytek-Matera. (3.06.2016);

I Ogólnopolska Konferencja Naukowo-Szkoleniowa pt.: „Standardy leczenia dietetycznego 2015 – otyłość”, Warszawa (10.10.2015);

Konferencja szkoleniowa „Celiakia i pierwotna nietolerancja laktozy w praktyce dietetyka” Katowice (5.12.2014);

I Międzynarodowa Konferencja Naukowa „Nutrigenomika i nutrigenetyka w żywieniu ludzi aktywnych” Katowice (21.11.2014);

III Ogólnopolska Konferencja Dietetyki Congressus Dietetica, Łódź (6-7.04.2014);

Międzynarodowe seminarium naukowe „Mięso drobiowe - rola w żywieniu człowieka w różnych okresach jego życia” Nysa (24.05.2014);

IV Ogólnopolska Konferencja Dietetyki Congressus Dietetica, Łódź (4-5.04.2013);

Wybrane artykuły naukowe

​

Let's Get

Social

IV Ogólnopolska Konferencja Studentów Kosmetologii i Dietetyki, Śląska Wyższa Szkoła Medyczna w Katowicach (udział czynny, temat referatu: Projekt edukacyjno-badawczy „Kalorie – dobro czy zło?”- praca wyróżniona) 4.06.2014

Konferencja naukowa pt. „Otyłość i jej oblicza” – poster pt. ”Ocena wartości energetycznej i odżywczej jadłospisów w żłobku” 17.11.2012